Comme nous avons une vie trépidante pleine de défis, ce weekend c'est course à poney. Du coup il va nous falloir des forces. Si vous avez suivi un petit peu, la dernière fois on a tout gagné avec des petits sandwichs de championnes : les Mac Juju.
Cette fois ci on fait jambon beurre, mais... Petits cakes aux fruits en dessert !

Comme on ne loupe jamais une occasion de garder les secrets de famille, bien gardés entre internet et nous, on y ajoutera la Mamie's touch ! Oui oui celle du gâteau breton !

Donc ingrédients :

Peser 3 oeufs (avec la coquille)

Prendre le même poids en sucre, en farine et en beurre

Des fruits confits (j'ai choisi des cerises et des écorces d'orange)

Séparer les blancs de jaunes, monter les blancs en neige avec une pincée de sel.

Mélanger les jaunes, le sucre, la farine, le beurre bien ramolli avec énergie (et une cuillère).
Ajouter les fruits confits en petits morecaux.
Incorporer avec délicatesse (et une cuillère quand même) les blancs en neige. C'est la Mamie's touch, pour que ce soit plus léger (n'allez pas croire par plus léger que le beurre n'en sera pas moins beurre hein, le gâteau sera plus... aéré, pas vos hanches!)

On place la préparation dans des moules à muffins, et hop au four 200 degrés pendant une vingtaine de minutes. Surveillez la cuisson et vérifiez que c'est cuit avec la pointe d'un couteau, qui doit resortir propre du gâteau pour confirmer que c'est cuit.

Et hop, c'est prêt à déguster. Et c'est efficace, on a encore (presque) gagné !