Le Quindim Du Brasil ou Kloug De Cécile pour les intimes

Après l'imposture des Cupcakes de Rio, voilà un vrai plat brésilien !
On remet le mp3 de Samba et c'est parti !


- 9 œufs (jaunes seulement)
- 210gr de sucre
- 160 à 200gr de noix de coco râpée
- 2 cuillères à soupe de beurre
- Quelques gouttes de citron

On fait un sirop de sucre. On ajoute le coco râpé. On remue. On ajoute les jaunes d’œufs.
Sur le moule recouvrir d'une épaisse couche de beurre.
Saupoudrez de sucre le moule.
Versez ensuite le mélange dans le moule.
Mettre le moule dans un bain-marie au for 30mn à 200°
Au bout de 20mn vérifier la cuisson, cela ne doit pas noircir...
Le quindim est cuit quand il n'est plus liquide. Vérifier avec une lame de couteau.
Démouler tiède et servir froid.

PS: Le sirop de sucre
Faire chauffer le sucre avec un petit verre d'eau et quelques gouttes de citron.
Faire cuire le sirop jusqu'à qu'il épaississe ; il doit rester blanc ; ne pas caraméliser.

MIAM ensuite...

 

 

La photo est empruntée au net car gourmands que nous sommes nous avons englouti le Kloug avant d'avoir eu l'idée de le prendre en photo !



23/05/2012
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